Canja de Perdiz

Nada como uma canja para reconfortar uma noite fria de Inverno, e se for de perdiz, ainda melhor!

Ingredientes (2 pessoas):

1 perdiz
40 gr de arroz
1 molhinho de salsa
1 molhinho de hortelã
1 cebola
1 cravinho
1,3 litros de água
Sal q.b.
Azeite q.b.

Procedimentos:

1 - Pôr a água, o sal, a cebola com o cravinho espetado, a salsa, a hortelã e a perdiz numa panela.
2 - Levar à fervura, com tampa, e sobre lume brando, deixe cozer durante 1 hora.
3 - Desligue o lume, retire a cebola com o cravinho, a hortelã e a salsa. Retire a perdiz cozida e desfie-a em pequenos pedaços.
4 - Ligue o lume novamente, adicione a perdiz desfiada, o arroz, e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até o arroz estar cozido.
5 - Temperar com azeite a gosto, desligar do lume e servir, adicionando algumas folhas frescas de hortelã no prato.