Sopa de Urtigas

As urtigas são muito nutritivas, saborosas e utilizadas na alimentação desde há milénios. No seu manuseamento convém usar luvas, caso contrário, a colheita e preparação das urtigas tornar-se-á uma experiência inesquecível. :) Depois de cozidas, os picos desaparecem completamente. Devem-se colher, preferencialmente, antes de entrar em floração e devem-se comer, preferencialmente, as folhas e extremidades mais tenras, pois os caules são algo fibrosos. A titulo de curiosidade, uma das mais antigas receitas do mundo, com cerca de 8 mil anos, é com urtigas e foi encontrada em Inglaterra. Além de excelentes para comer, as urtigas servem igualmente para fazer papel de alta qualidade e também tecidos altamente resistentes e duráveis (no centro e norte da Europa no passado foram muito utilizadas na industria têxtil).

 

 Ingredientes:

1 bom molho de folhas de urtigas (cerca de 150 - 170 gramas)
2 cebolas médias cortadas em pedaços (cerca de 350 gramas)
2 batatas médias/grandes cortadas em pedaços (cerca de 400 gramas)
6 dentes de alho

1,3 litros de água (ajustar como necessário)

Azeite q.b.

Sal  q.b.

Procedimentos:

1 - Pôr a água, o sal, as batatas, a cebola, e o alho numa panela.
2 - Levar à fervura, com tampa, e sobre lume brando, ferver até os vegetais estarem quase cozidos.
3 - Passar a varinha mágica, voltar a levar à fervura, juntar as urtigas e, sobre lume brando, ferver mais 10 - 15 minutos.
4 - Temperar com azeite a gosto, desligar do lume e servir.

Notas:

Colha apenas o necessário, e tente minimizar os danos causados nas plantas, se possível repartindo a colheita por vários exemplares, para um menor impacto em cada um deles. Nunca arranque as plantas pela raiz - apanhe apenas as partes que for consumir.